Bourgogne

La Bourgogne obéit à une logique différente de celle de Bordeaux : des parcelles plus petites, davantage de producteurs, et une hiérarchie de classification des vignobles que les collectionneurs mettent des années à maîtriser — ce qui rend une introduction privée bien informée plus précieuse ici que presque partout ailleurs dans le vignoble français.

Comment y accéder

Un TGV direct depuis Paris rejoint Dijon, capitale régionale de la Bourgogne, en environ une heure quarante, ce qui en fait une excursion à la journée ou un court séjour facile depuis la capitale. Depuis Dijon, les villages viticoles de la Côte d’Or sont à courte distance en voiture au sud, la plupart des appellations réputées se trouvant à 30–45 minutes de la ville.

La route des Grands Crus

La route des Grands Crus s’étend sur environ 60 kilomètres de Dijon vers le sud à travers la Côte d’Or, et se divise en réalité en deux tronçons bien distincts. La Côte de Nuits, au nord, est le domaine du Pinot Noir et abrite les villages grands crus que la plupart des collectionneurs connaissent de nom — Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny entre autres. La Côte de Beaune, plus au sud, produit à la fois des rouges et les plus beaux blancs de Bourgogne, centrée sur Beaune elle-même — capitale viticole de la région et siège des Hospices de Beaune, dont la toiture aux tuiles vernissées est l’une des images les plus reconnaissables de Bourgogne.

Bon à savoir

Les domaines de Bourgogne sont plus petits et plus dispersés que les grands châteaux bordelais, et beaucoup sont familiaux avec des créneaux de visite réellement limités — les rendez-vous comptent davantage ici et doivent être organisés bien à l’avance, surtout autour des vendanges de septembre-octobre. La vieille ville de Dijon elle-même, construite autour du palais des ducs de Bourgogne, est compacte et se parcourt à pied ; elle mérite une demi-journée même pour les visiteurs surtout concentrés sur les vignobles.

Formalités d’entrée et argent au quotidien

La plupart des passeports — américains, britanniques, canadiens, australiens ou japonais notamment — permettent d’entrer en France et dans l’espace Schengen pour un séjour de 90 jours maximum sur toute période glissante de 180 jours, un calcul qui remonte en arrière depuis chaque jour du séjour plutôt que depuis une date fixe ; mieux vaut vérifier que le passeport reste valide au moins trois mois après la date de départ. La carte bancaire est acceptée dans la plupart des domaines, mais les producteurs familiaux plus modestes des villages de la Côte d’Or préfèrent parfois les espèces pour la vente directe — mieux vaut en avoir un peu sur soi. Le service est inclus dans l’addition par la loi française (service compris), le pourboire reste donc un geste libre plutôt qu’une obligation.

Si vous préparez un séjour en Bourgogne, indiquez-nous si vous êtes plutôt attiré par les rouges de la Côte de Nuits ou les blancs de la Côte de Beaune et nous organiserons les visites de domaines en conséquence.